酷热暑日，重庆江津区石门镇却掀翻一股“凉爽经济”激越。凭借后天不良的富硒资源与乡村奢睿，当地经心培育的曹氏凉糕、富硒脆鱼、荷花豆花等特质好意思食，不仅为旅客带来舌尖上的沁爽享受，更成为撬动乡村产业升级、带动农民增收的亮眼引擎。

百年匠心，一碗凉糕的凉爽传承

在石门镇，“曹氏凉糕”是夏天解暑的必备凉品。晶莹晶莹的凉糕滑嫩凉爽，浇上浓稠的红糖浆，进口即化、甜而不腻。石门镇通过短视频形势，全景呈现凉糕制作工艺，约束现在，联系短视频播放量超7000次，带动凉糕日均销量晋升30%，有用拉动邻近餐饮、零卖销耗。

流水养“脆”，富硒鱼游出富民产业

依托长江上游优质水源和自然富硒泥土，石门镇石笋山村脆鱼繁衍基地走出了一条特质水产之路。这里的脆鱼助长在22℃恒温的富硒流水中，脆肉与粗鄙草鱼比拟，氨基卵白、原纤维卵白和胶原卵白的比例折柳朝上60.9%、18.7%和36.7%，总氨基酸含量为16.8克，“硒水渝”公司脆鱼繁衍场获国度农业部批准为寰球水产健康繁衍示范场。从鱼片薄如灯影的“凉炒脆鱼”到香酥好意思味的“油炸鱼鳞”，富硒脆鱼的10余种作念法让旅客令东说念主沉进，曾获江津区富硒餐饮大赛第二名。

荷塘生金，豆花香里飘出文旅交融新味说念

盛夏的石门好意思樱花海景区内荷塘碧叶连天。荷花圃旁的农家乐里，“荷花豆花”是主角。农家乐雇主改变禁受清新荷叶行为碗底，盛装纯净紧密的豆花，氤氲浅浅荷香，佐以土产货辣椒酱，风姿独具。旅客赏完荷花，坐下吃碗豆花，交运再带点莲蓬头。以荷为媒，“豆花经济”奏效串联起莳植、餐饮与旅游，激活了乡村销耗链。

通信员  骆欣开云kaiyun官方网站